La Nostra Promessa di Qualità
I nostri Paccheri nascono da una speciale selezione di grani duri 100% italiani, scelti per il loro altissimo contenuto proteico, indispensabile per garantire la tenuta perfetta di un formato così importante. La lavorazione dell'impasto segue tempistiche precise che permettono al glutine di svilupparsi in modo ottimale, conferendo alla pasta una struttura robusta ma elegante. Lo spessore della parete viene calibrato al decimo di millimetro per ottenere quel perfetto equilibrio tra consistenza e morbidezza che contraddistingue il vero pacchero napoletano. Il grande diametro e l'assenza di rigature esterne creano una superficie liscia che, grazie alla trafilatura al bronzo, mantiene comunque una texture porosa ideale per trattenere il condimento. Ogni pacchero viene tagliato con precisione per garantire una lunghezza che permetta al formato di conservare la sua caratteristica forma durante la cottura.
Suggerimento dello Chef
I Paccheri trovano la loro massima espressione con sughi corposi e ricchi. Provateli nella classica versione con ragù di mare e frutti di mare, oppure farciti e gratinati al forno con ricotta e melanzane. Perfetti anche con un sugo di pomodoro fresco e basilico, dove la loro ampia superficie liscia si veste di sapore mediterraneo. La struttura generosa li rende ideali anche per preparazioni più creative, come la farcitura con ricotta e spinaci o con ragù di pesce. La cavità ampia e la superficie porosa permettono di trattenere il condimento in modo ottimale, garantendo un'esperienza gastronomica memorabile.
Un formato che racconta la storia della grande cucina napoletana, dove la maestosità della forma incontra la ricchezza dei sapori per un risultato di straordinaria opulenza.
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Valore energetico |
1440 kj |
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Grassi |
0,73 g |
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Carboidrati |
71,7 g |
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Fibre |
1,9 g |
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Proteine |
13 g |
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Sale |
<0,1 g |
* Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kJ/2000kcal)
Ingredienti: semola di GRANO duro 100%, acqua.
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