Rugosa, ruvida, tenace… come fatta in casa!
Queste virtù essenziali della mia pasta garantiscono un’ottima tenuta in cottura e un incontro vincente con ogni condimento.
Dalla tecnica artigianale di trafilatura al bronzo a quella in teflon, sino a quella esclusiva della mia famiglia per la trafilatura delle sagne, l’impasto di acqua e semola viene lavorato nel rispetto dei nutrienti della pasta e delle qualità organolettiche del grano.
Così a tavola sarà un vero tripudio di forme e sapori lontani: dai formati regionali, come le orecchiette, ai classici della tradizione italiana, e la variante con farina di legumi, accontenteranno tutti i palati, suscitando speciali sensazioni all’assaggio, con una pasta biologica tipicamente mediterranea sempre eccellente e dalla qualità certificata.
