LA NOSTRA PASTA SECCA
Creazioni 100% artigianali
Dal 1993, coltiviamo l'arte della pasta tra tradizione familiare e innovazione
Dal cuore del Salento la pasta che racconta una storia
Nel cuore di Aradeo, dove i campi di grano incontrano la passione di famiglia, il Pastificio Manta trasforma grani antichi e pregiati in pasta artigianale d'eccellenza. Dalla scelta dei cereali alla macinatura nel mulino storico, fino alla trafilatura esclusiva, ogni fase custodisce la purezza di un prodotto autentico e genuino, nel rispetto della tradizione mediterranea e della sostenibilità.
L'ARTE DI ABBINARE LA PASTA
LE NOSTRE RICETTE
Un viaggio nel gusto con le ricette dei nostri chef
28
Nov
Casereccia con crema di ceci e guanciale
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Valentina Manta
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Ingredienti
Casereccia 320 g
Ceci cotti 300 g
Guanciale200 g
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Procediment...
28
Nov
Mezze Maniche con crema di datterini gialli e speck croccante
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Valentina Manta
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Ingredienti
320 g di Mezze Maniche
500 g pomodorini datterini gialli
150 g speck
50 g granella di pistacchi
1 spicchio aglio
q.b...
28
Nov
Fusilli alla norma
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Valentina Manta
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Dosi per 4 persone
Ingredienti
2 melanzane viola
8 pomodori ramati
aglio
olio
basilico
ricotta salata qb
320 g fusilli
s...
28
Nov
Carbonara di finferli
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Valentina Manta
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Ingredienti
300 g di Finferli
3 uova
20 g parmigiano grattugiato
320 g spaghetti
timo fresco
3 spicchi d'aglio
olio extravergine...
LA PASTA RACCONTA
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Ricette e segreti della tradizione